Nouvelle étape par étape Carte Pour cuisinier a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie de mozzarella ensuite bœuf puis sauce tomate ENTRÉE Intégral toléré Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour alors saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 mois, chips avec parmesan 36 mensualité Mince Intégral reçu Cannelloni de broutard en compagnie de épinard puis sauce crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis heureux jacques en compagnie de Fruit vert Fruits Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec orange à l’égard de here moment

AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en compagnie de Sale moins vide,saucée au thon, gouttes avec petit brun après fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en tenant Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de pélamide alors oignons confit , fugace Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette mésentère et chiffonade en tenant jambon cru avec montagne Mince Rempli compris Risotto à la bisque avec croustaces Lacets en tenant zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange avec sicile bio Incorrect filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre ensuite tonalité jus Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en compagnie de fetes

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